Poema est un vin blanc serbe issu des cépages riesling, muscat ottonel et tamjanika.
la vinification se fait par un pressurage doux de grappes entières, débourage et fermentation en cuve à basse température, élevage de 11 mois sur lie. Mise en bouteille sans filtration ni collage.
Poema est un vin fruité avec une belle élégance et une certaine minéralité qui lui confère de la fraicheur. Parfait avec les huitres et coquillages.
Fiche du domaine :Francuska Vinarija
Accroché aux coteaux et entouré de vignes, le village de Rogljevo est constitué de nombreuses caves en pierres de taille de style Roman. Elles forment un ensemble très particulier puisque personne n'habite dans ce lieu exclusivement réservé au vin.
Ce complexe architectural rare en europe est le témoin d'une période florissante que La Francuska Vinarija s'attache aujourd'hui à faire renaître.
Quelques familles se sont accrochées à ce lieu historique et perpétuent le travail de la vigne. Ces jardiniers conservateurs, attentifs à leur terroir, proposent à la Francuska Vinarija leur production : cépages autochtones ou autres plus connus, mais qui ont la particularité comme ce "Gamay manchot à petits grains" d'avoir traversé le temps.
Les villageois livrent leur vendange dans de petites caisses en bois, les raisins glissent alors par gravité dans les cuves en contrebas (les caves sont à flanc de coteau). les fermentations peuvent alors commencer, sans ajout de levures et avec un minimum d'interventions.
Dans ces caves, le raisin est chez lui depuis des siècles.
