L’Australie a vu apparaître la vigne en 1788 avec les immigrants britanniques. Ces derniers souhaitaient en faire un « vignoble anglais ». Au départ, les atouts étaient peu nombreux pour la production de vin. Avec un pays demi-asséché, la vigne devait absolument être située non loin d’un point d’eau. Depuis 1880, l’irrigation a permis son extension, elle concerne aujourd’hui 62% des surfaces. Toutefois, les vignobles restent situés dans les régions méridionales les moins chaudes.
Avec une superficie de 140 000 hectares (57 000 en 1986 !) et une production de 8 592 000 hectolitres, le vignoble Australien se découpe en 6 régions : South Australia (la plus grande), New South Wales (la plus ancienne), Victoria (réputée pour ses mousseux), Western Australia (la plus jeune), Queensland (le plus chaud) et la Tasmani (le plus petit).
Depuis quelques années, les chiffres des exportations ne cessent d’augmenter. Ceci peut s’expliquer par la force du marketing en privilégiant des noms de marque, et de cette logique où le but a toujours été de faire des vins pour le consommateur et non un vin qui doit être accepté par le consommateur.
Situé entre Sydney et Melbourne dans la région de New South Wales, le Domaine de Bortoli s’étale sur 300 hectares. Dès son arrivé en 1924 d’Italie, Vittorio de Bortoli se consacre à la construction de l’une des plus grandes dynasties familiales dans le monde viticole australien.
Sous l’impulsion de son fils Deen, qui donnera son nom à l’un des premiers crus de la propriété, De Bortoli deviendra l’un des producteurs les plus récompensés d’Australie. Il compte plus de 245 récompenses et médailles d’Or obtenues dans le monde, dont en 1997, le « Winery of the Year » par le « Sunday Telegraph ». Nous avons choisi de vous présenter Willowbank, faisant partie de la gamme De Bortoli.
