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Fiche du domaine :
Bodega Don Cristobal
En étant le 5ème producteur mondial, l’Argentine produit 16 millions d’hectolitres par an sur plus de 200 000 hectares. Cinq régions de production divisent le pays, la plus importante est la province de Mendoza (144 000 hectares). On peut également citer la Vallée de Salta, située à 1 500 mètres d’altitude, l'une des régions viticoles les plus hautes du Monde.
Depuis ces dernières années, l’Argentine fait des efforts considérables pour produire des vins de qualité (plantation de nouvelles variétés plus qualitatives, diminution des rendements, système de taille plus approprié…). Pour preuve, la province de Mendoza a adopté une loi (avec l’appui de l’OIV) protégeant et définissant l’appellation d’origine contrôlée.
La Bodega Don Cristobal 1492 est avec ses 125 hectares, une entreprise à visage humain à côté des propriétés industrielles d'Amérique du Sud. La Bodega Don Cristobal regroupe 3 propriétés (fincas) La Niña, La Pinta, et la Santa Maria.
Don Cristobal 1492 vinifie sa propre récolte de raisin et recherche avant tout la qualité de ses différentes cuvées en privilégiant une production limitée par la maîtrise des rendements. Vendanges manuelles, stricte sélection des raisins, pré-macération à froid, fermentation thermorégulée, et mise en bouteille à la propriété.
Sur cette cuvée, assemblage de trois cépages parfaitement réussi, maîtrise de la vinification, une harmonie qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation et pour un petit prix !
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