L'excellente exposition des vignes à mi-coteaux, la qualité des sols très calcaires (d'où le nom "Vignes Blanches"), en font un secteur réputé pour être l'un des meilleurs de l'appellation. Ce Pouilly-Fuissé "Vignes Blanches" 2007 peut-être gardé entre 5 et 10 ans, il exprime des arômes fruités (agrumes, citron-) et très fins.
La bouche associe la sensation de légèreté apportée par le calcaire à celle de richesse et de concentration aromatique due à la maturité des raisins et de l'élevage en fûts. Ce vin est d'une belle harmonie car il est à la fois opulent, frais, rond et vif. Le Pouilly-Fuissé "Vignes Blanches" accompagnent à merveille les mets raffinés, à base de poisson ou de viande blanche et pourquoi pas un foie gras.
Fiche du domaine :THIBERT Père et Fils
Au fil des années, le Domaine THIBERT agrandit son vignoble. En 1991, Christophe THIBERT s'associe à ses parents. Le Domaine THIBERT Père & Fils se met alors à la commercialisation de sa production en bouteille.
En 1999, Sandrine THIBERT-NEEDHAM rejoint sa famille au sein du Domaine.
En 2005, toute la production du DOMAINE est centralisée dans un nouveau bâtiment dans lequel le travail commence de la réception de la vendange jusqu'à l'étiquetage des bouteilles.
Aujourd'hui, le Domaine THIBERT Père & Fils compte environ 18 hectares parmi lesquels toutes les appellations du Sud Mâconnais sont représentées.
