|
 |
|
|
|
Meursault Les Chevalières | Millésime 2009 |
|
|
|
Dégustation
Le Meursault est un vin d'une belle teinte or avec des reflets verts, limpide et brillant, très franc de goût avec ses arômes de grappe mûre une saveur de noisette réhaussée d'un peu de vanille. Le Meursault Village blanc a un bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette ; il est, en bouche, très constant avec un moelleux abondant qui touche à l'onctuosité. Sa persistance est très longue.
Vous dégusterez ce vin à une température d'environ 12-14° C après un vieillissement pendant 4 à 7 ans qui lui permettra de vous offrir toutes ses saveurs subtiles et généreuses.
Gastronomie
Les Meursault assistent les chairs blanches et les poissons. Ce vin s'harmonisera bien avec la cuisine à la fois onctueuse et relevée tels des poissons crémés, des crustacés en sauce, des volailles à la crème ou une blanquette de veau. |
| |
|
|
|
|
|
|
Fiche du domaine :
Henri & Gilles BUISSON
... UNE HISTOIRE DE FAMILLE...
SAINT-ROMAIN, village très captivant est un des hauts lieux chargés d'histoire de la Côte d'Or viticole.
Les Ducs de Bourgogne s'en étaient rendus acquéreurs en l'an 1300.
Installée à Saint Romain depuis le 12ème siècle, la famille Buisson travaillait la vigne.
L'accession à la propriété est intervenue progressivement après le premier quart du XXe siècle et ne s'est concrétisée qu'après la seconde guerre mondiale, par les efforts de Henri et Marguerite Buisson.
... AUJOURD'HUI...
Leur fils Gilles Buisson, et sa femme Monica, ont repris l'exploitation en lui adjoignant quelques crus prestigieux : Corton, Pommard et Volnay.
Le domaine s'étend sur 15 hectares de vignoble, entièrement en propriété.
VINS ROUGES : Saint-Romain, Corton, Pommard, Volnay, Monthelie, Auxey-Duresses, Bourgogne Rouge, Bourgogne-Passetoutgrain et Bourgogne Rosé.
VINS BLANCS : Saint Romain, Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne Blanc, Bourgogne Aligoté et Crémant de Bourgogne.
Vinification et élevage des vins
La vinification est faite au domaine, selon les méthodes traditionnelles. Elevés en fûts de chêne, les vins sont suivis par un laboratoire, pendant toute leur évolution, jusqu'à la vente.
La moitié de la récolte est commercialisée sur place à une clientèle de particuliers, l'autre moitié étant expédiée à la restauration et à des distributeurs, en France et à l'étranger.
Si, un jour, les contraintes de l'agenda vous laissent un peu de répit, lors d'un passage sur cette terre bénie des dieux qu'est la Bourgogne, profitez de l'occasion pour venir goûter au pittoresque de ce superbe petit village dominé par les falaises et ne manquez surtout pas le rendez-vous que vous y donne la famille Buisson.
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
