La parcelle 'Les Blanchots Dessous', importante par sa superficie se trouve placée sous les 'Criots-Bâtard-Montrachet'. Le vin qui en est issu est corpulent et puissant, au développement aromatique singulier. Le calcaire brun argileux peu acide et profond dans sa partie basse offre une excellente base à ce Chardonnay de sélection ancienne.
Gastronomie
Ce vin s'harmonisera bien avec la cuisine à la fois onctueuse et relevée tels des poissons crémés, des crustacés en sauce, des volailles à la crème.
Fiche du domaine :COFFINET-DUVERNAY
Ce domaine familial a été créé aux environ de 1860 sur la commune de Chassagne-Montrachet.
C'est en 1989 que la société se développe alors de manière spectaculaire s'appuyant sur la production d'appellations parmi les plus prestigieuses en Bourgogne telles que Batard Montrachet ou Chassagne-Montrachet 1er Cru.
