Ce Hautes Côtes de Beaune 'Cuvée vieilles Vignes' nous aborde avec une robe brillante et profonde et un nez frais sur des notes de petits fruits rouges tels que le cassis et la mure.
La bouche est dense et les tanins nobles et soyeux en finale.
Vous le servirez à environ 15-16 ° C après l'avoir préalablement débouché une heure pour améliorer le volume et la pureté de ses arômes.
Gastronomie
Pour ce vin une gélinotte rôtie ou des croquettes de pommes de terre ou même encore des terrines de champignons ou de viandes lui conviendront parfaitement.
Fiche du domaine :François BERGERET
Le domaine
Au coeur du village de Nolay, le domaine appartient à la famille BERGERET depuis plusieurs générations. Le domaine s'étend sur 8,5 ha entre les communes de Nolay, Beaune, Pommard.
Un soin particulier est apporté à la culture raisonnée de la vigne. Une vinification traditionnelle avec vieillissement en fût de chêne ou en cuve suivant les millésimes et l'appellation, permettent d'élever des vins au caractère authentique.
Les cépages uniques, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs sont également garantis d'une typicité constante.
