Les rouges ont tout le charme du pinot bien fruité. A boire dans leur jeunesse, mais pas trop tôt
tout de même.
Les Bourgogne Hautes Côtes de Nuits présentent souvent une robe profonde, des arômes de fruits rouges dans leur jeunesse, de fruits confits lorsqu'ils sont plus âgés. Leur constitution moyennement tannique leur confère une garde de 5 à 10 ans.
Vous servirez ce vin à environ 15-16° C après l'avoir préalablement débouché une ou deux heures afin qu'il vous apporte la franchise de ses arômes. Ce Hautes Côtes de Nuits sera à l'aise avec les viandes grillées ou des fromages discrets.
Fiche du domaine :Jean-René NUDANT
Le domaine
L'exploitation familiale s'étend sur 15 hectares. Une quizaine appellations sont issues des terroirs de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, mais également de Savigny-les-Beaune, Pernand -Vergelesses, et plus récemment en Hautes Côte de Nuits.
Les vins rouges sont issus du cépage pinot noir fin, les blancs du cépage chardonnay. La culture de la vigne est restée traditionnelle.
Pas de desherbage, labours fréquent, emploi de fumures organiques, lutte raisonnée pour les traitement de la vigne.
