Dégustation :
Ce Santenay 'Clos des Hâtes' 2008 est d'une robe rubis aux reflets violets. Le nez aux arômes de fruits noirs sur un joli support boisé bien intégré. La bouche est ample et fruitée avec un caractère affirmé. Des tanins ronds et souples, de la fraîcheur : un bel équilibre.
Gastronomie :
Le Santenay rouge peut être choisi pour tous les mets de haute cuisine : viandes rouges rôties, grillées ou marinées. Les gibiers petits ou grands à poils ou à plumes lui conviennent particulièrement, et il se marie parfaitement avec tous les fromages dont la saveur est fine et subtile.
Température de service : 10 à 12° C.
Fiche du domaine :BACHEY - LEGROS
Depuis six générations, la famille Bachey-Legros travaille la vigne et le vin. L'origine du domaine remonte à la fin du XIXème siècle, il est aujourd'hui dirigé par Christiane Bachey-Legros et ses deux fils Lénaïc et Samuel.
L'âge moyen des vignes est de 55 ans, et pour maintenir le vignoble en l'état le plus grand soin est apporté à la plante (taille courte, labour, traitement en lutte raisonnée).
