Cette jeune vigne plantée en 1997 commence dès à présent à transmettre le caractère du terroir des Bâtard-Montrachet. Puissance du sol et du sous-sol de cran, aride, peu riche et très caillouteux.
Un vin d'exception au potentiel considérable et à la singularité marquée. Ce magnifique Grand Cru présente des notes de pain grillé, des arômes de fleurs blanches telles que le jasmin et l'acacia. En bouche, il révèle une belle amplitude. Avec des saveurs évoquant le miel et le caramel, le tout enrichi par une touche finale boisée. Décidément c'est un vin à conserver et à offrir pour les grandes occasions. Patientez entre 3 et 5 ans avant dégustation à une température de 10 à 12°. Le Bâtard-Montrachet Grand Cru est particulièrement adapté aux poissons finement préparés, aux fruits de mer, et notamment, les homards bretons, les langoustes et langoustines.
Fiche du domaine :Abbaye de SANTENAY
Situé sur la commune de Santenay le domaine exploite de grandes appellations : Santenay village et 1er Cru en blanc et rouge. La méthode de culture reste traditionnelle pour le travail des sols et la lutte est raisonnée en matière de traitements phytosanitaires.
